Рецепты с меткой ‘суп’

postheadericon Уха по-югославски (Аласка Чобра)

Уха по-югославски

Уха по-югославски

Очистить мелкую рыбу. Положить в кастрюлю. Посыпать сверху рубленным репчатым луком, зеленью и специями. Холодной водой залить так, чтобы она накрыла продукты. Варить на медленном огне 15-20 минут. Обязательно снимать пену. Когда уха готова, бульон нужно процедить. Добавить очищенный и порезанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут. Желтки яичные размешать тщательно с винным уксусом. Развести 2 ложками горячей ухи. Заправить желтками уху. Нарезать хлеб кусочками по 50 граммов. Слегка поджарить. Ломтик поджареного хлеба положить в глубокую тарелку. Залить ухой с крупными кусками рыбы. Подать на стол.

Читать далее »

postheadericon Борщ

Борщ

Борщ

Вымыть свеклу и очистить. Нарезать свеклу соломкой, добавить немного уксуса, жира и бульона. Тушить до размягчения. Одновременно варить бульон, а также спассеровать лук и морковь. В пассеруемые овощи добавить томатное пюре. Положить капусту в кипящий бульон, поварить 5-10 минут. Затем добавить нарезанный дольками картофель и варить 10-15 минут. Добавить затем тушеную свеклу, спассерованные овощи, специи и довести до кипения. Борщ заправить солью, сахаром м уксусом.

 

Читать далее »

postheadericon Суп Харчо

Суп Харчо

Суп Харчо

Нарезать мясо небольшими кусками.Болгарский перец, помидор, лук репчатый мелко порезать. Нарезать картофель средними кубиками. Тщательно промыть рис. На сковородку налить растительное масло и обжарить мясо в течении20 минут. Потом каждые 5 минут добавить морковь, лук, помидоры, перец и поджарить с мясом помешивая.  Затем добавить картофель, промытый рис. Далее налить воды, добавить соль, специи.За несколько минут до окончания тушения добавить лавровый лист и зелень. При подаче на стол положить прямо в тарелку, пропущенный через пресс, чеснок.

 

Читать далее »

postheadericon Суп гороховый

Суп гороховый

Суп гороховый

Промыть мясо. Разрезать на небольшие куски. Вымыть картофель, очистить и порезать кубиками. Перебрать горох. Вымыть его под проточной водой. Морковь и лук вымыть, почистить. Лук мелко порезать,натереть морковь на крупной терке. На сковороде обжарить кусочки мяса и потом прибавить  к ним морковь и лук. Жарить еще некоторое время. После обжарки выложить все в кастрюлю, добавить горох и порезанный картофель. Налить воду. Добавить специи и посолить. В конце варки можно добавить лавровый лист.

 

Читать далее »