Рецепты с меткой ‘капуста’

postheadericon Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Капусту подготовить, мелко нашинковать, положить на сковородку, добавить молоко и припустить почти до готовности. Пропустить зерна консервированной кукурузы через мясорубку.  Добавить их в капусту, насыпать крупу манную . Перемешать и довести все до готовности. Получившуюся массу охладить.  Добавить постепенно сырые яйца, посолить и тщательно перемешать. Сформировать котлеты из приготовленной массы и запанировать их в сухарях. Обжарить котлеты до румяной корочки. Подавать готовые котлеты,  полив их сметаной или маслом.

 

 

Читать далее »

postheadericon Ребрышки свиные, тушеные в капусте

Ребрышки свиные, тушеные в капусте

Ребрышки свиные, тушеные в капусте

Листья капусты подготовить, как для голубцов. Грудинку свиную порубить на кусочки с реберными косточками. Затем грудинку посолить, поперчить и обжарить. Обжаренные ребрышки смазать томатным пюре. Положить их на подготовленные листья капусты. Добавить пассерованный репчатый лук и завернуть плотно в капустные листья в виде голубцов.Уложить затем в сотейник, залить бульоном и потушить. За десять минут до окончания  тушения добавить пассерованную на сале муку, перец, соль и довести до готовности. При подаче полить соусом и посыпать зеленью.

 

Читать далее »

postheadericon Борщ

Борщ

Борщ

Вымыть свеклу и очистить. Нарезать свеклу соломкой, добавить немного уксуса, жира и бульона. Тушить до размягчения. Одновременно варить бульон, а также спассеровать лук и морковь. В пассеруемые овощи добавить томатное пюре. Положить капусту в кипящий бульон, поварить 5-10 минут. Затем добавить нарезанный дольками картофель и варить 10-15 минут. Добавить затем тушеную свеклу, спассерованные овощи, специи и довести до кипения. Борщ заправить солью, сахаром м уксусом.

 

Читать далее »

postheadericon Цветная капуста, запечённая с сыром

Цветная капуста, запечённая с сыром

Цветная капуста, запечённая с сыром

Две головки цветной капусты вымыть и отварить. Обсушить ее и разделить на кочешки. Потом пожарить немного на сливочном масле. Посыпать обжаренную капусту натертым сыром и молотыми сухарями.Полить растопленным сливочным маслом и затем запекать в заранее разогретой духовке.Подавая на стол добавить сметану или растопленное сливочное масло.

Читать далее »

postheadericon Белокачанная капуста, запечённая с помидорами

Капуста, запечённая с помидорами

Капуста, запечённая с помидорами

Нашинковать капусту соломкой, насыпать соль и перетереть руками. Чуть-чуть прожарить с растительным маслом, чтобы стала мягкая, помешивая и наливая горячую воду. Всыпать сладкий перец, когда капуста размягчится, перемешать.Половину всей припущенной капусты положить на противень и сверху уложить кружочки нарезанных помидоров. Посолить и положить на помидоры оставшийся слой капусты. Положить на капусту еще кружки помидоров, полить жиром, поместить в духовку и запечь.

Читать далее »

postheadericon Капустный суп

Капустный суп

Капустный суп

Вымыть все овощи. Морковь нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать. Почистить репчатый лук и порезать кольцами. Из болгарского перца вынуть семена и нарезать кусочками. Мелко порубить стебли сельдерея. Ошпарить кипятком помидоры, снять кожу и измельчить. Положить подготовленные овощи в широкую большую кастрюлю. Влить в кастрюлю 5 литров воды, закипятить и продолжать варить на слабом огне 12 минут. Кастрюлю крышкой не закрывать. Через 10 минут закрыть кастрюлю крышкой. Продолжать варить, пока не станут мягкими овощи. Промытый рис всыпать в отдельную кастрюлю, налить 1.5 стакана воды, закипятить и 20 минут варить. Потом выдержать кастрюлю с закрытой крышкой 30 минут, пока не впитается вся вода. За две минуты до снятия овощей с огня, добавить рис, порезанный зеленый лук, поперчить, посолить.

Читать далее »