Рецепты с меткой ‘блюда из картофеля’

postheadericon Картофель по-гречески

Картофель по-гречески

Картофель по-гречески

Вымыть и почистить лук-порей. Из сладкого перца удалить семена. Нарезать полосками лук-порей и сладкий перец. Почистить картофель и порезать ломтиками. На большой сковороде разогреть половину нормы топленого масла. Картофель посыпать черным перцем и пожарить в разогретом масле до золотистой корочки. Брынзу нарезать кубиками. Вымыть тимьян и обсушить. Листочки отделить от стеблей. Измельчить чеснок. Картофель вынуть из сковороды. Разложить картофель на блюде. В оставшейся половине топленого масла потушить лук-порей, сладкий перец и чеснок примерно 12 минут. Посыпать солью и перцем. К картофелю добавить тушеные сладкий перец, лук-порей, чеснок, а также брынзу, тимьян и подавать к столу.

Читать далее »

postheadericon Мусака из картофеля и овощей

Мусака из картофеля и овощей

Мусака из картофеля и овощей

Картофель вымыть и почистить. Порезать на кусочки и залить подсоленной водой. Варить до готовности. Затем слить отвар. Протереть горячий картофель . Добавить масло сливочное  и тщательно все перемешать. Понемногу добавить молоко горячее . Поставить на огонь и хорошо взбить. Затем немного прогреть и посолить. Отварить морковь и  петрушку отдельно и протереть. Тонко нашинковать репчатый лук. В небольшом количестве топленого масла спассеровать лук. Добавить протертые  петрушку и морковь и посолить. Смазать противень топленым маслом и посыпать молотыми сухарями. Слой картофельного пюре уложить на дно противня. Положить сверху протертые овощи и закрыть их оставшимся пюре. Томатное пюре развести водой и смазать мусаку. Запечь мусаку в духовке. Нарезать готовую мусаку на порционные куски и полить маслом сливочным.

Читать далее »

postheadericon Картофельное рагу

Картофельное рагу

Картофельное рагу

Вымыть картофель  и очистить. Нарезать картофель кубиками. Красный перец очистить от сердцевины. Лук и перец нарезать полосками. Посолить и поджарить картофель, лук и перец в горячем жиру. Посыпать потом мукой и жарить, помешивая, пока мука не станет светло-коричневой. Добавить томатную пасту и кипящий бульон. Закипятить и варить в закрытой кастрюле до полной готовности на маленьком огне. В готовое рагу добавить нарезанный соленый огурец.

 

 

Читать далее »