Рецепты автора

Страница 9 из 17Первая...567891011121314...Последняя

postheadericon Картофельное рагу

Картофельное рагу

Картофельное рагу

Вымыть картофель  и очистить. Нарезать картофель кубиками. Красный перец очистить от сердцевины. Лук и перец нарезать полосками. Посолить и поджарить картофель, лук и перец в горячем жиру. Посыпать потом мукой и жарить, помешивая, пока мука не станет светло-коричневой. Добавить томатную пасту и кипящий бульон. Закипятить и варить в закрытой кастрюле до полной готовности на маленьком огне. В готовое рагу добавить нарезанный соленый огурец.

 

 

Читать далее »

postheadericon Грибы с овощами

Грибы с овощами

Грибы с овощами

Порезать лук кубиками. Затем лук поджарить в мелко нарезанном сале. Подготовить овощи, почистить картофель. Картофель и овощи порезать маленькими кусками. Соединить с луком и салом. Томатную пасту размешать в бульоне, добавить соль, залить массу. Когда смесь закипит, накрыть кастрюлю, поставить на маленький огонь и варить до полуготовности. Потом добавить очищенные и порезанные мелкими кусками грибы. Снять с огня через 15 минут, посыпать петрушкой.

 

Читать далее »

postheadericon Рыба с овощами

Рыба с овощами

Рыба с овощами

Рыбное филе порезать на кубики. Обрызгать лимонным соком и погодя — посолить. Подготовить овощи и мелко нарезать вместе с луком. Картофель очистить и нарезать кусочками. Разогреть в кастрюле половину маргарина и положить в нее овощи и картофель. Все залить кипящим бульоном, закрыть и тушить 10 минут. Накрыть овощи рыбой и хлопьями маргарина, довести до готовности. Посыпать зеленью.

 

Читать далее »

postheadericon Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты

Натереть яблоко на нарезанную капусту. Мелко нарезать репчатый лук. Добавить капусту, лук, сахар и растительное масло. Тщательно все перемешать. Добавить в салат кубики ананаса, тертую редьку, кусочки поджаренной корейки, петрушку, яблоко крупно нарезанное, нарезанную мелко сливу или виноград.

 

 

Читать далее »

postheadericon Рыба по-сицилийски

Рыба по-сицилийски

Рыба по-сицилийски

Очистить и выпотрошить крупную рыбу (судака, сазана). С двух сторон тушки сделать косые надрезы. В надрезы положить половинки ломтиков лимона. Уложить рыбу на металлическое блюдо, смазанное жиром. Разложить вокруг нарезанный кольцами лук репчатый. Добавить нарезанные кубиками кабачки, картофель. Сверху уложить тонко нарезанные свежие шампиньоны. Затем посолить, посыпать черным перцем, полить маслом оливковым и водой. В  духовом шкафу запечь при температуре 240-270 градусов С. Подать на том же металлическом блюде.

 

Читать далее »

postheadericon Салат из сельди с картофелем

Салат из сельди с картофелем

Салат из сельди с картофелем

Вымочить сельдь. Почистить и удалить все кости. Нарезать сельдь одинаковыми тонкими кусочками. Очистить молоки. Подержать в воде или молоке. Затем промыть в сите. Картофель, сваренный заранее, огурцы и яблоки почистить. Нарезать кубиками одинаковыми по размеру. Сельдь и молоки перемешать с нарезанным луком и приправами. Добавить яблоки, картофель и огурцы. Хорошо перемешать салат и дать ему пропитаться. Можно вместо растительного масла заправить салат майонезом.

 

Читать далее »

postheadericon Салат из яиц

Салат из яиц

Салат из яиц

Варить яйца в течение 10 минут. Охладить в холодной воде. Очистить и нарезать кружками равной толщины острым ножом или яйцерезкой. Кефир, майонез и красный перец взбить. Налить в плоскую посуду и положить туда кружочки яиц. Сверху посыпать петрушкой или луком.

 

 

Читать далее »

postheadericon Студень

Студень

Студень

Тщательно обработать ножки. Положить ножки в холодную воду. Добавить коренья и морковь. Варить на слабом огне примерно 1-2 часа, пока мясо не будет мягким. Кипеть сильно не должно. Жидкость испаряется  и бульон будет серым и мутным. Отделить от костей готовое мясо  и нарезать. Перемешать с кусочками соленого огурца и положить в блюдо. Процедить бульон и заправить уксусом. Залить мясо бульоном. Дать остыть.

 

 

Читать далее »

postheadericon Суп «Минестра» с беконом

Суп "Минестра" с беконом

Суп «Минестра» с беконом

Приготовить откидной рис. Нарезать кубиками постную часть бекона. Тонко нашинковать лук репчатый. Обжарить его с постной частью бекона  до бледно-золотистого цвета. Капусту белокочанную, морковь, репу, лук-порей и картофель порезать ломтиками. Добавить чабрец, базилик  и лавровый лист и спассеровать. Залить бульоном или водой. Помидоры очистить от кожи и семян. Добавить в бульон или воду помидоры, зеленый горох, стручковую фасоль . Варить на слабом огне 9-12 минут. Положить рис и закипятить.Растереть вместе с чесноком жирную часть бекона и ввести в суп. Тертый сыр подать отдельно.

 

Читать далее »

postheadericon Треска с фасолью

Треска с фасолью

Треска с фасолью

Отварить фасоль. Филе рыбы нарезать мелкими кусками. Рыбу отварить и охладить. Нарезать мелко лук и чеснок.  В смеси оливкового и сливочного масла спассеровать чеснок и лук в глубокой сковороде. Растереть половину фасоли . Смешать с спассерованным луком. Соединить с рыбой и оставшейся фасолью. Посолить, поперчить и выдержать на среднем огне 10-15 минут. Подать на ломтиках жареного хлеба.

 

 

Читать далее »

Страница 9 из 17Первая...567891011121314...Последняя