Рецепты автора

Страница 8 из 17Первая...45678910111213...Последняя

postheadericon Гороховый суп с мясом по-арабски

Гороховый суп с мясом по-арабски

Гороховый суп с мясом по-арабски

Обжарить мясо без жира. Приготовить из него бульон. Процедить бульон. Горох перебрать и промыть. Заложить его в бульон. Варить бульон до полуготовности. Нарезать картофель кубиками. Добавить картофель в бульон и довести до кипения. Спассеровать нашинкованный лук репчатый и томатное пюре. Положить их в бульон и довести до готовности. В тарелку положить по два кусочка мяса, а также добавить чеснок и зелень.

 

 

Читать далее »

postheadericon Салат «Пиккадили»

Салат "Пиккадили"

Салат «Пиккадили»

В подсоленной воде отварить в кожуре картофель. Очистить, охладить и нарезать кружками толщиной 1 сантиметр. Нарезать лук репчатый кольцами. Разделать соленую сельдь на филе и порезать ломтиками. Уложить в салатник горкой картофель, лук и сельдь. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Можно добавить немного горчицы.

 

 

Читать далее »

postheadericon Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Котлеты из консервированной кукурузы и капусты

Капусту подготовить, мелко нашинковать, положить на сковородку, добавить молоко и припустить почти до готовности. Пропустить зерна консервированной кукурузы через мясорубку.  Добавить их в капусту, насыпать крупу манную . Перемешать и довести все до готовности. Получившуюся массу охладить.  Добавить постепенно сырые яйца, посолить и тщательно перемешать. Сформировать котлеты из приготовленной массы и запанировать их в сухарях. Обжарить котлеты до румяной корочки. Подавать готовые котлеты,  полив их сметаной или маслом.

 

 

Читать далее »

postheadericon Зразы по-чешски

Зразы по-чешски

Зразы по-чешски

Подготовить мясо. Нарезать широкими тонкими кусками. Отбить их, посолить, посыпать перцем. На них положить ломтики шпика, кружочки лука репчатого и тонкие ломтики огурца соленого . Огурец предварительно очистить от кожицы. Мясо затем свернуть рулетиком. Спассеровать отдельно мелко нашинкованный лук репчатый. Уложить лук слоем в сотейник. Положить сверху  зразы. Налить бульон и тушить. Вынуть готовые зразы. Положить мучную пассеровку в бульон, в котором тушилось мясо. Положить соль, перец и проварить. Бульон процедить и довести до кипения. Подавая, зразы полить приготовленным соусом.

 

Читать далее »

postheadericon Жаркое из говядины (пикантное)

Жаркое из говядины (пикантное)

Жаркое из говядины (пикантное)

Мелко нарубленный лук спассеровать. Подготовить крупные куски мяса и посолить. Посыпать молотым перцем и положить в посуду с пассерованным луком. Обжарить до образования румяной корочки. Влить немного бульона. Поставить в духовку. Под крышкой тушить до полуготовности, изредка доливать воду. Добавить шинкованную морковь и тушить до готовности. В сок, полученный после тушения, добавить очищенные и нарезанные соломкой соленые огурцы. Довести до кипения. Добавить пассерованную муку, разведенную водой. Затем проварить. Когда жаркое будет готово, разрезать на порции, залить соусом и прогреть.

 

Читать далее »

postheadericon Мусака из картофеля и овощей

Мусака из картофеля и овощей

Мусака из картофеля и овощей

Картофель вымыть и почистить. Порезать на кусочки и залить подсоленной водой. Варить до готовности. Затем слить отвар. Протереть горячий картофель . Добавить масло сливочное  и тщательно все перемешать. Понемногу добавить молоко горячее . Поставить на огонь и хорошо взбить. Затем немного прогреть и посолить. Отварить морковь и  петрушку отдельно и протереть. Тонко нашинковать репчатый лук. В небольшом количестве топленого масла спассеровать лук. Добавить протертые  петрушку и морковь и посолить. Смазать противень топленым маслом и посыпать молотыми сухарями. Слой картофельного пюре уложить на дно противня. Положить сверху протертые овощи и закрыть их оставшимся пюре. Томатное пюре развести водой и смазать мусаку. Запечь мусаку в духовке. Нарезать готовую мусаку на порционные куски и полить маслом сливочным.

Читать далее »

postheadericon Салат французский

Салат французский

Салат французский

Картофель и морковь вымыть и отварить. Также сварить яйца. Очистить соленые огурцы от семян и кожи. Ветчину, картофель, морковь, яйца и огурцы нарезать небольшими кусочками. Добавить консервированный зеленый горошек и посолить. Перемешать и добавить майонез. Готовый салат уложить в салатник горкой. Украсить веточками зелени.

 

 

 

Читать далее »

postheadericon Холодный суп с малиной

Холодный суп с малиной

Холодный суп с малиной

Ягоды перебрать и промыть. Подождать пока стечет вода, перемять и пересыпать сахаром. Влить вскипевшую остывшую воду, яблочный сок и охладить. Если брать молоко, то его нужно влить  в ягоды перед самой подачей на стол, чтобы сок ягод и молоко не смешивались. Вместо яблочного сока можно использовать легкое белое вино. Так же готовят холодный суп с земляными орехами, черникой, смородиной, добавляя крошки печенья.

Читать далее »

postheadericon Мясной фарш с овощами

Мясной фарш с овощами

Мясной фарш с овощами

Добавить в  фарш мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец красный и тмин. Мелко нарезать овощи и уложить в кастрюлю попеременно с  фаршем и нарезанным кружочками картофелем. Пересыпать слои тмином и солью. Налить кипящий бульон, накрыть сверху  хлопьями маргарина. Тушить в закрытой кастрюле 40 минут. Посыпать готовое блюдо зеленью.

 

Читать далее »

postheadericon Смешанный фруктовый салат

Смешанный фруктовый салат

Смешанный фруктовый салат

Промыть фрукты. Дать стечь воде. Яблоки и груши не чистить, мелко порезать. Полить  соком лимона.Виноградинки разрезать пополам . Вынуть косточки из персиков, слив и абрикосов. Посыпать сахаром подготовленные фрукты. Перемешать с орехами и сливками. Накрыть на короткое время. Дать пропитаться.

 

 

Читать далее »

Страница 8 из 17Первая...45678910111213...Последняя