Рецепты автора

Страница 7 из 17Первая...3456789101112...Последняя

postheadericon Летнее блюдо из рыбы

Летнее блюдо из рыбы

Летнее блюдо из рыбы

Рыбное филе порезать кусочками. Посолить, подкислить и положить в кипящее растительное масло. Потушить в закрытой кастрюле. Перемешать майонез, лимонный сок, кефир и зелень. Охлажденные куски рыбы положить на листья салата. Полить подготовленным соусом. Готовое блюдо украсить кружочками помидора и яйца и колечками красного перца, очищенного от семян.

 

Читать далее »

postheadericon Запеканка с грибами

Запеканка с грибами

Запеканка с грибами

Грибы помыть, почистить и нарезать. Потушить недолго в маргарине. Нарезать хлебцы ломтиками. Размочить в молоке. Пятьдесят граммов маргарина взбить до пены с яйцами. Добавить размоченные хлебцы, тушеные грибы, перец и тертый с солью чеснок. Перемешать с манной крупой. Хорошо смазать форму жиром . Выложить в нее массу. Покрыть оставшимся растопленным маргарином. Запечь в духовке до желтого цвета.

 

Читать далее »

postheadericon Цыплята по-мексикански

Цыплята по-мексикански

Цыплята по-мексикански

Цыпленка разделать на порционные куски. Обжарить куски цыпленка на масле оливковом  до румяной корочки. Залить мясным соком, белым вином, добавить пюре томатное и тушить до мягкости. Пожарить свежие грибы на решетке. Нарезать грибы мелкими ломтиками, помидоры очистить от кожи и семян и поджарить. Очистить сладкий перец, запанировать в муке, посолить и тоже поджарить на оливковом масле. Положить мясо на обжаренные в масле крутоны. Разложить гарнир букетиками вокруг мяса. Залить мясным соком.

 

Читать далее »

postheadericon Говядина с макаронами

Говядина с макаронами

Говядина с макаронами

Промыть говядину и отделить от костей. Кастрюлю поставить на плиту с полутора литрами воды и костями. Через полчаса добавить в воду мясо и соль. Когда мясо будет готово, добавить в бульон очищенные и вымытые коренья. Отварить макароны в одном литре воды, но не разваривать. Откинуть макароны на дуршлаг. Дать стечь воде. Мясо, морковь и сельдерей вынуть из бульона. Порезать одинаковыми по величине кусками. Перемешать с макаронами. Посыпать зеленью петрушки.

 

Читать далее »

postheadericon Жареная рыба

Жареная рыба

Жареная рыба

Тщательно очистить рыбу от костей. Потом измельчить. Разогреть маргарин и обжарить в нем картофель, нарезанный кружочками. Положить затем лук, нарезанный кубиками. Через несколько минут положить рыбу. Посолить, помазать горчицей. Поджарить, переворачивая, до появления хрустящей корочки. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

 

 

Читать далее »

postheadericon Жаркое из свинины

Жаркое из свинины

Жаркое из свинины

Поставить на огонь мясо в 125 миллилитрах кипятка. Жарить, поливая постоянно выделяющимся жиром. Через 30 минут добавить нарезанные на шесть частей яблоки, лук кружками. Долить немного горячей воды и довести до готовности. Выложить готовое мясо на блюдо. Вскипятить оставшийся сок с 250 миллилитрами горячей воды. Процедить и добавить крахмал, разведенный в холодной воде.

 

 

 

Читать далее »

postheadericon Говядина с луковым соусом

Говядина с луковым соусом

Говядина с луковым соусом

Варить мясо до полуготовности в слегка подсоленной воде. Подготовить коренья и добавить к мясу. Сварить очищенный и нарезанный кружками лук в 250 миллилитрах воды.Подрумянить муку в горячем маргарине. Заправить мукою лук.  Залить мясо полученным соусом и довести до готовности.

 

 

 

 

Читать далее »

postheadericon Гуляш по-марокански

Гуляш по-марокански

Гуляш по-марокански

Вымыть мякоть телятины. Порезать на кусочки массой 30 граммов. Посолить, поперчить и обжарить вместе с луком репчатым. Когда на мясе образуется поджаренная корочка, добавить пасссерованную муку. Хорошо перемешать и через 4 минуты влить частями воду и горячие сливки. Положить очищенные и мелко нашинкованные яблоки. Тушить до готовности. Тыкву вымыть . Разрезать тыкву на крупные куски. Очистить куски тыквы от кожи и семян. Половину нормы тыквы посыпать сахарным песком. Запечь в духовом шкафу. Из второй части тыквы, яблок и очищенного картофеля вынуть шарики размером с лесной орех. Пожарить их отдельно во фритюре. Посолить по вкусу. Яблочные остатки  без семян припустить в соусе с мясом. Положить в тарелку испеченную тыкву. На тыкву положить тушеное мясо в соусе, по бокам уложить зажаренные шарики картофеля, тыквы и яблок. Посыпать сверху зеленью.

 

Читать далее »

postheadericon Рис по-вьетнамски

Рис по-вьетнамски

Рис по-вьетнамски

Промыть рис в нескольких водах и процедить. Залить водой и варить до полуготовности. Посолить и проварить еще пять минут. Положить не порезанную мелкую луковицу, поставить на маленький огонь и держать, пока рис не впитает всю воду. Затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить на водяную баню на 15 минут. Подавая посыпать мускатным орехом и положить кусочки масла сливочного.

 

 

Читать далее »

postheadericon Мясо тушеное по-арабски

Мясо тушеное по-арабски

Мясо тушеное по-арабски

Нарезать говядину крупными кусками. Не отбивая поперчить, посолить, мариновать 1-2 часа , добавив лимонную кислоту и мелко рубленную зелень. Обжарить маринованное мясо на раскаленной сковороде без жира. Потом переложить мясо на раскаленную сковороду с жиром. Переложить обжаренное мясо в сотейник. Спассеровать томатное пюре и мелко нарубленный лук репчатый. Положить в сотейник томатное пюре, лук репчатый, помидоры, нарезанные дольками, чеснок, кислоту лимонную, молотый перец, соль. Накрыть сотейник крышкой. Тушить на небольшом огне мясо до готовности. Подавать с картофелем, жаренным во фритюре.

 

 

Читать далее »

Страница 7 из 17Первая...3456789101112...Последняя